يعد الكباب من أشهى الأطباق الإيرانية الأصيلة، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الإيرانيين. في الماضي، استخدموا مع الجلوكباب السماق وبعض الأطباق الجانبية الأخرى، ولم يكن ذلك بدون سبب /p>
1. السماق له تأثيرات مضادة للميكروبات، كما أن تناول السماق مع الشواء يساعد على تطهير اللحوم. 3- تناول السماق مع الشواء له تأثير قابض وفي حالة وجود التهابات أو جروح في الجهاز الهضمي يساعد على شفاءها ويعتبر واقياً جيداً للكبد. 4- تناول السماق مع الكباب يخفض نسبة الكولسترول ويقلل من امتصاص الدهون في اللحوم المستخدمة في طهي الكباب. السماق يخفض حمض البوليك في الدم، ولهذا السبب يستخدم السماق مع الشواء حتى يتمكن الجسم من تقليل حمض البوليك الناتج عن هضم الشواء إلى حد ما.
5. فإذا تناولت الكباب بأنواعه مع عصير البرتقال أو السلطة أو الخضار الطازجة أو الطماطم المشوية أو البصل أو الفلفل الأسود أو السماق، فبسبب وجود فيتامين C الموجود في هذه المكونات، فإن امتصاص الحديد من اللحوم سيزيد.
فوائد Sumac تستهلك مع بعض الأطعمة
