Gümüş yağmurları şehri, gastronominin yaratıcı şehri olarak biliniyor, dolayısıyla Rasht'taki kebap türleri İran'ın diğer şehirlerinde gördüğümüzden farklı.
Kebap Sağlıklı bir pişirme yöntemi
Kebap, biz İranlıların sandığının aksine her zaman etten oluşmayan, sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirme yöntemidir. Kebap aslında İpek Yolu'nun bir mirasıdır ve bu yolun dünyanın ana ticaret yolu olduğu yıllarda, bu güzergâh üzerinde yer alan ülkelerde de bu yemek pişirme şekli yaygınlaşmıştır. Kebap girdiği her ülkede o ülkenin rengini, tadını almış ve bir şekilde yerlileşmiş; Doğal olarak kebabın Gilan'a gelişi, Rasht'ta farklı şekil ve tatlarda çeşitli kebap türlerinin oluşmasına da yol açmıştır. Günümüzde kebap, sadece İpek Yolu üzerindeki ülkelerin koordinatlarında değil, günümüzde de popülerdir. tüm dünyada ve her zevke hitap ediyor. Şaşırmış olabilirsiniz ama vejetaryenler bile kebabı atlamamış ve etin yerine sebze ve ızgara peynir koymuşlar, böylece bu çekici yemek pişirme yönteminin tadını çıkarmaya devam edebiliyorlar.
Rasht'ta barbekü türleri
İran'daki kebap çeşitleri çok farklı ama Reşt'teki kebap türleri de daha geniş. Gastronomi dünyasının yaratıcı şehrinden kesinlikle bundan başka bir şey bekleyemezsiniz!
Izgara tavuk, kırmızı ete ilgisi olmayanlar arasında oldukça popüler olan kebap türlerinden biridir. Izgara tavuğun farklı çeşitleri var ama genel olarak özel malzemelerle saatlerce marine edilen olgunlaşmamış tavuk eti olarak adlandırılıyor, İran usulünde bu kebabın önemli baharatlarından biri olarak safran kullanılıyor ve daha sonra da yollarda kullanılıyor. kebap pişirilir, pişirilir.
Barbekü
Kobideh kebabı İran'da kebapların kralıdır, çoğu aile bu kebabı özel davetlerde ve bayramlarda sofralarına misafir olmak için tercih eder. Bazı rivayetlere göre bu kebabın tarihi, İran dövmeli kebabına benzer bir yemekle İran dışında tanışıp saraya getiren Nasıreddin Şah Kaçar'ın damak tadına kadar uzanıyor. Naseri sarayının aşçıları bu kebabı biraz değiştirdiler. Mahboob İran'da sonsuza dek ölümsüzleşti.
Kebap Kobideh, hem ekmek hem de pilavla servis edilen, lezzetini ikiye katlayan soğan ve özel baharatlarla hazırlanan kıymadır. . Ve elbette, Rasht'ta bu kebap modelini sipariş ederken en büyük şüphelerden biri, dövülmüş kebap veya lokma arasında seçim yapmaktır. İkisi arasındaki fark yalnızca içinde kullanılan et yüzdesindedir. Daha fazla miktarda et içeren, lokmalık bir barbekünün maliyeti doğal olarak daha yüksek.
Ekşi Barbekü
Ekşi kebap, Reşt'teki en popüler kebap türüdür. Bu kebabın farklı pişirme şekli, bu yemeği yavaş yavaş İran'ın diğer şehirlerine de taşıyor. Bu kebap esas olarak nar suyu, ceviz içi vb. malzemelerle marine edilmiş dana filetodan oluşur.
Shishlik
Şişlik kebap, İran'daki kebap türlerinden biridir ve Reşt'te de servis edilir. Meşhed'in Shandiz bölgesindeki villalarda en iyi durumda pişirilen bu kebabı Reşt'te de bulmak mümkün. Şişlik Shandiz kebabının bu kadar popüler olmasının nedeni, etinin hazırlanış kaynağından kaynaklanmaktadır.
duş
Doş kebabı, Gilan'ın boğa kamburundan hazırlanan yerel ve popüler kebaplarından biridir. Kohan bifteği, çok farklı ve lezzetli dokusu nedeniyle, en azından bir kez deneyimlenmeye değer, farklı bir barbekü de sunuyor.