Kebap, İranlılar arasında çok popüler olan en lezzetli otantik İran yemeklerinden biridir. Eskiden çalukbabın yanı sıra sumak ve diğer bazı mezeleri de kullanırlardı ki bu da sebepsiz değildi. Sumak antimikrobiyal etkiye sahiptir ve sumakın mangalda tüketilmesi etin dekontaminasyonuna yardımcı olur. Sumak'ın mangal ile birlikte tüketilmesi büzücü etkiye sahiptir ve sindirim kanalında oluşan iltihap veya yaraların iyileşmesine yardımcı olur ve karaciğer için iyi bir koruyucudur. Sumak'ın kebapla birlikte tüketilmesi kolesterolü düşürür ve kebap yapımında kullanılan etin yağ emilimini azaltır. Sumak kandaki ürik asidi azaltır ve bu nedenle sumak mangal ile birlikte kullanılır, böylece vücut mangalın sindirimi sonucu ortaya çıkan ürik asidi bir miktar azaltabilir.
5. Her türlü kebabı portakal suyu, salata, taze sebze, ızgara domates, soğan, karabiber veya sumak ile tüketirseniz, bu malzemelerin içerdiği C vitamini nedeniyle etteki demirin emilimi artacaktır.
SUMAC'ın faydaları bazı yiyeceklerle tüketir
